Modernist Bread Modernist Bread: Umenie a veda o chlebe prináša revolučný pohľad na jednu z najdôležitejších potravín ľudstva. Kniha vznikla po viac ako štyroch rokoch výskumu a spolupráce s poprednými odborníkmi.

Táto päťzväzková kolekcia obsahuje viac ako 1 500 tradičných aj inovatívnych receptov, podrobné techniky pečenia, fascinujúcu históriu chleba a vedecké vysvetlenia procesov, ktoré ovplyvňujú jeho prípravu. …